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四川猪肉价飘红 排骨最高价35元一斤

2019-09-02 来源:未知

现在网上有一(yi)句(ju)话(hua)很火(huo),就是“二师(shi)兄(xiong)的(de)肉(rou)比师(shi)傅还贵”,基(ji)本上所有地区的(de)猪肉(rou)价格(ge)疯(feng)狂上涨。据了解,现在四川猪肉(rou)价飘红了,市(shi)民表示吃不起猪肉(rou)。而鸡、鸭(ya)、鱼(yu)等肉(rou)类(lei)将成(cheng)为餐桌新宠,鸡、鸭(ya)才卖十多元一(yi)斤。

不得不说(shuo)今年的物(wu)价(jia)确实贵,上半年各种水果价(jia)格(ge)(ge)上涨,而到下半年,又到猪(zhu)肉(rou)价(jia)格(ge)(ge)上涨。有记者对市场调查了(le)一下,发现四川(chuan)猪(zhu)肉(rou)价(jia)飘红了(le),排骨价(jia)格(ge)(ge)达(da)到35元一斤。市民们选择鸭、鱼(yu)、兔肉(rou)等,涨幅度比较小。

25元(yuan)(yuan)一(yi)(yi)斤(jin)的(de)五(wu)花肉(rou)(rou)、35元(yuan)(yuan)一(yi)(yi)斤(jin)的(de)排骨,最(zui)近(jin)不少市民大呼让晚餐变得不那么简单(dan)了!近(jin)日,天府早报记者走(zou)访(fang)多(duo)家超市、菜市调(diao)查发现(xian),猪肉(rou)(rou)价格(ge)上扬的(de)同时,牛羊(yang)肉(rou)(rou)的(de)价格(ge)也水(shui)涨船高,不过(guo)鸡鸭(ya)鱼兔(tu)肉(rou)(rou)的(de)价格(ge)上涨幅(fu)度相(xiang)对较(jiao)小,仍(reng)然(ran)很接地气(qi)。“最(zui)便(bian)宜的(de)整(zheng)只鸡鸭(ya)肉(rou)(rou)才卖十多(duo)元(yuan)(yuan)一(yi)(yi)斤(jin),甚至还(hai)有五(wu)六元(yuan)(yuan)一(yi)(yi)斤(jin)的(de)鸭(ya)腿(tui)、10元(yuan)(yuan)钱一(yi)(yi)斤(jin)的(de)鸡胸(xiong)肉(rou)(rou),拿(na)来做(zuo)个(ge)青椒干煸鸭(ya)腿(tui)或是宫(gong)爆鸡丁,也是晚餐不错的(de)选择。”一(yi)(yi)位市民坦言。

30元一斤红烧或宫爆都受欢迎

近日,天(tian)府早报记者(zhe)来(lai)到成都(dou)市(shi)青(qing)羊(yang)区(qu)一家(jia)连锁超市(shi)发现,这里的鸡鸭(ya)兔(tu)肉排(pai)面(mian)很(hen)(hen)大(da),仅是(shi)两个(ge)品牌摆出的鸡鸭(ya)肉摊位就(jiu)有大(da)约20平方米,而一个(ge)过道之隔还有一长排(pai)散装(zhuang)鸡鸭(ya)兔(tu)肉的排(pai)面(mian),面(mian)积也有十多(duo)二十平米。对于(yu)记者(zhe)“是(shi)不(bu)是(shi)猪肉价格(ge)上涨(zhang)了,鸡鸭(ya)肉卖(mai)得更(geng)好了”的提问,促(cu)销(xiao)员坦言,“还可以嘛,你看这些鸭(ya)子(zi)都(dou)是(shi)今天(tian)早上才杀的,都(dou)很(hen)(hen)新鲜。”虽然没(mei)有直说,但言语中却侧面(mian)证实鸡鸭(ya)肉每天(tian)基本上没(mei)有太多(duo)存货,足以见销(xiao)量之好。

在超市,兔(tu)(tu)肉售(shou)价更加便宜,最低的(de)(de)有25.9元一斤的(de)(de)整兔(tu)(tu),兔(tu)(tu)后(hou)腿售(shou)价则只要(yao)20.9元一斤。“兔(tu)(tu)肉是高(gao)蛋(dan)白,虽然是冷冻(dong)的(de)(de),不(bu)如猪肉新鲜(xian),不(bu)过(guo)营养价值也不(bu)差啊,”80后(hou)的(de)(de)余女士笑言(yan),“买点(dian)兔(tu)(tu)肉来做个红烧或是做个宫(gong)爆兔(tu)(tu)丁,简单方便,家人也喜欢。”

她告(gao)诉记者,“烧兔肉(rou)还不像鸡鸭(ya)那么(me)麻烦,只要加(jia)(jia)点料酒(jiu)腌制一下,来点淀(dian)粉(fen)过(guo)下油就没什么(me)腥味(wei)了,不需要加(jia)(jia)桂皮、香叶(ye)、八(ba)角这些大(da)料。”余女(nv)士分享说(shuo),“兔肉(rou)可(ke)以(yi)加(jia)(jia)脆(cui)藕、莴笋(sun)一起红烧,也可(ke)以(yi)来点花生(sheng)米、大(da)葱做宫爆,食材简单(dan)易买,主要是要掌握去(qu)腥味(wei)的方(fang)法,我一般是多(duo)次漂洗,然后(hou)用料酒(jiu)多(duo)腌制一会儿,至少一二十分钟吧(ba)。”

鸡鸭肉价格差异大

相对而(er)言(yan),鸡鸭(ya)肉(rou)(rou)的(de)(de)浮(fu)动较大,一(yi)方面因为(wei)猪肉(rou)(rou)涨价,鸡鸭(ya)肉(rou)(rou)的(de)(de)价格(ge)也(ye)略(lve)有(you)上(shang)浮(fu),另一(yi)方面品类(lei)不同的(de)(de)鸡鸭(ya)肉(rou)(rou)价格(ge)差异也(ye)极(ji)大,从十多元一(yi)斤到六七十元一(yi)斤不等(deng)。

普通品类的(de)(de)鸡(ji)鸭(ya)(ya)肉一(yi)向比较亲民(min)。“以前在(zai)超市(shi)(shi)还有卖不到10块(kuai)钱一(yi)斤的(de)(de)鸭(ya)(ya)肉,”今年(nian)刚(gang)刚(gang)退休不久的(de)(de)马先生是超市(shi)(shi)、菜市(shi)(shi)的(de)(de)常客,“菜市(shi)(shi)场上的(de)(de)鸡(ji)鸭(ya)(ya)肉整体差不多(duo)涨了两三块(kuai)钱一(yi)斤吧,超市(shi)(shi)现在(zai)也没有几(ji)块(kuai)钱一(yi)斤的(de)(de)鸡(ji)鸭(ya)(ya)肉了,除非是鸡(ji)胸或(huo)是鸭(ya)(ya)腿,整只的(de)(de)一(yi)般至少要卖十(shi)多(duo)元钱一(yi)斤。”

果(guo)然,记者(zhe)(zhe)在超(chao)市(shi)逛(guang)了一圈发现,最(zui)便宜的整只鸡(ji)活动价只要17.9元一斤(jin),记者(zhe)(zhe)发现这种鸡(ji)肉品类上(shang)标注(zhu)的是“鲜(xian)土公鸡(ji)”,其原价为32.9元一斤(jin),“这种鸡(ji)肉主(zhu)要是拿(na)来红烧了吃,”促销员告(gao)诉记者(zhe)(zhe),“这种公鸡(ji)最(zui)好不要拿(na)来炖(dun),因为肉质相对要松散些,炖(dun)的话(hua)很快就熟(shu)了。”

“小公鸡和小公鸭一(yi)(yi)(yi)般(ban)是最便(bian)宜的(de),”马先生压低声(sheng)音跟记(ji)者(zhe)说,“这些鸡鸭就(jiu)是那种喂饲(si)料一(yi)(yi)(yi)两个(ge)月(yue)就(jiu)长大(da)的(de),偶尔买(mai)来加(jia)点青椒做个(ge)红(hong)烧(shao)还(hai)是将就(jiu)吃(chi)。”果然,记(ji)者(zhe)发(fa)现小公鸭售价也(ye)很便(bian)宜,最低的(de)活动售价14.9元(yuan)一(yi)(yi)(yi)斤,原价也(ye)不到20元(yuan)一(yi)(yi)(yi)斤。

相(xiang)(xiang)对鸭(ya)肉(rou),鸡(ji)肉(rou)的(de)价格(ge)区间(jian)更大,品类更多,32.9元一斤(jin)的(de)有(you)青脚公鸡(ji)、黄油土鸡(ji)、老母(mu)鸡(ji),35.9元一斤(jin)的(de)有(you)土公鸡(ji)、乌鸡(ji)、土黑母(mu)鸡(ji)、鲜剑阁鸡(ji)等(deng),21.9元一斤(jin)的(de)土公鸡(ji)……即(ji)便是相(xiang)(xiang)同(tong)的(de)品类可能(neng)也会因为品牌、品相(xiang)(xiang)等(deng)不同(tong)而(er)价格(ge)不同(tong),例如同(tong)是乌鸡(ji)价格(ge)可能(neng)相(xiang)(xiang)差三四元一斤(jin)。

最贵的(de)是(shi)一种名为(wei)湘佳石门土鸡(ji),138元(yuan)一整只重(zhong)约(yue)两斤,算(suan)下来69元(yuan)一斤。“你(ni)看这种鸡(ji),虽(sui)然(ran)只有两斤但(dan)是(shi)已经开始(shi)下蛋了。”促销(xiao)员扒开鸡(ji)胸为(wei)记者展示说,“普(pu)通的(de)鸡(ji)如果下蛋的(de)话都(dou)长(zhang)好(hao)大(da)了嘛(ma),这种鸡(ji)肉拿来炖(dun)汤(tang)什么都(dou)不用加(jia),鲜得很。”

鸡胸肉最受健身人士推崇

除了(le)整(zheng)只(zhi)的鸡(ji)鸭(ya)兔肉,记者发现超市(shi)和(he)菜市(shi)都(dou)(dou)有售“部(bu)件(jian)”,且价格相较整(zheng)只(zhi)更加便宜(yi),不过整(zheng)只(zhi)一般都(dou)(dou)是新鲜的,而“部(bu)件(jian)”都(dou)(dou)是冷藏(zang)的。

除了翅膀、脚脚外(wai),售卖最多的是鸭(ya)腿、兔腿、鸡胸肉。在这家超市鸭(ya)边腿看(kan)上去更像是没有鸭(ya)脚、鸭(ya)头、鸭(ya)脖的半只鸭(ya)子(zi),每(mei)块(kuai)都用保鲜膜包裹(guo)过,售价仅是5.98元一斤(jin)。

鸡大胸(xiong)售价9.98元一斤,“鸡胸(xiong)含有高蛋白,是(shi)不少健身(shen)、减(jian)肥人士(shi)的大爱(ai)。”90后健身(shen)教练(lian)王先生告诉记者,“很多(duo)名人为了健身(shen)都(dou)大爱(ai)鸡胸(xiong)肉(rou),比(bi)如(ru)‘金刚狼’休·杰克曼(man),而郑(zheng)秀文为了在(zai)演唱会上呈现最佳状态,除了刻(ke)苦健身(shen)外,更是(shi)连吃49天水(shui)煮鸡胸(xiong)肉(rou)。”

他(ta)介(jie)绍说,“鸡(ji)胸肉中的(de)(de)蛋(dan)白质(zhi)和脂肪的(de)(de)比例(li)是(shi)19:1,比鸡(ji)身上任何部位(wei)都要(yao)高。它还含有(you)大量(liang)铁元素,有(you)利于保持良好的(de)(de)新陈代谢,不论你是(shi)增肌还是(shi)减脂,这(zhei)都是(shi)极好的(de)(de)。”王先生介(jie)绍说,他(ta)最(zui)喜(xi)欢的(de)(de)烹(peng)饪方法(fa)是(shi)原味(wei)切(qie)片,“加点(dian)酱(jiang)油或醋就可以(yi)了吃(chi)了,如果再来点(dian)黑胡椒或是(shi)孜然粉味(wei)道更好。”

此(ci)外,记者(zhe)发现鱼(yu)肉的价格波动也(ye)较小(xiao),超市的鲫鱼(yu)售(shou)价21.8元(yuan)一(yi)(yi)(yi)斤(jin)(jin),武昌(chang)鱼(yu)23.8元(yuan)一(yi)(yi)(yi)斤(jin)(jin),草鱼(yu)售(shou)价8.99元(yuan)一(yi)(yi)(yi)斤(jin)(jin),最(zui)便宜的白鲢仅需(xu)4.58元(yuan)一(yi)(yi)(yi)斤(jin)(jin),而最(zui)受(shou)市民喜欢(huan)的花鲢售(shou)价也(ye)仅需(xu)22.8元(yuan)一(yi)(yi)(yi)斤(jin)(jin),“家里一(yi)(yi)(yi)般买小(xiao)鲫鱼(yu)来熬汤(tang),而花鲢相较价格和(he)品相来说(shuo),是我们(men)家最(zui)喜欢(huan)的,在超市买一(yi)(yi)(yi)袋红烧鱼(yu)的调料就可以烧制了,方便简单,味(wei)道也(ye)很好。”马先生说(shuo)。

本文来(lai)源:未知责(ze)任编辑:小猪

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